盤錦河蟹什么時候最肥？每年八月節(jié)前后是盤錦河蟹最肥的時候。從稻田葦田蝦塘，到上百條河流枝杈湖泊，從遼寧到全國乃至世界的餐桌，盤錦河蟹用她富含谷氨酸，賴氨酸，精氨酸，色氨酸，組氨酸的蟹斗與戈甲，滿載著鮮香甜嫩，征服著每個美食愛好者，這正是盤錦一道極具地方風(fēng)味的特色產(chǎn)品。盤錦河蟹最肥的時間到了，也是人們非常擔(dān)心買到劣質(zhì)蟹的時候，那么如何綜合判斷優(yōu)質(zhì)盤錦河蟹呢。作為從事20年盤錦河蟹養(yǎng)殖人，二力
R做如下說明。
1.肢體完整，體表干凈整潔，活力強！缺胳膊斷腿的，失血過多，營養(yǎng)流失，鮮度差。體表臟，鰓絲堵塞，看著沒食欲?；盍Σ?，可能剛脫殼結(jié)束，或脫水時間過長或嚴(yán)重缺氧。
2.鐵腿，不論公母，倒數(shù)第二個腿達(dá)到常力掐不動。說明步足螯足肉很實誠。成熟蟹軟腿說明壯黃時間不夠。
3.立背鼓臍。公螃蟹常態(tài)下，后背殼與水平腹部有個夾角，這個夾角越大螃蟹密度越大，肥度越高。母蟹肚臍越鼓，手指按不動，滿籽滿黃。一按就憋，不是肥度差，就是有蟹奴病，熟稱水臍。
4.還有一種極端狀況一是就是鐵腿，立背，活力好，煮熟開蓋卻是公蟹一泡發(fā)臭黑水，母蟹只有很少的籽和大量的白色堆積物，沒有肝黃。這就是常說的牛奶病，也成肝胰腺白化癥，由真菌感染造成，病菌偷偷吃掉精華部分，而螃蟹還活著。蝦池子套養(yǎng)蟹，經(jīng)常是螃蟹吃了帶菌病蝦跨種傳染所致。
5.大量喂南瓜的螃蟹，不論公母扒開臍子黃都頂?shù)筋^了，感覺很肥，其實就是假肥。扒臍看螃蟹肥度的最佳狀態(tài)是橘黃色頂?shù)筋^，有四五道黃色橫紋。
每年中秋國慶，盤錦河蟹最肥。祝大家盤錦河蟹買得放心，吃得開心！
滿籽滿黃，香甜鮮嫩的盤錦河蟹母蟹。
患牛奶病的母蟹
肝黃尚未長成，無膏空瘦苦的河蟹。