盤錦扣蟹在養殖過程中一般蛻殼5--6次，隨著個體的增大，蛻殼間隔期加長。蛻殼期是河蟹生長的敏感期，須加強管理以提高成活率。一般扣蟹在蛻殼前攝食量減少，體色加深，少量拌入食料脫殼素，會促進河蟹集中蛻殼，同時動物性餌料和新鮮水的刺激對蛻殼也有促進作用。河蟹在蛻殼后殼體較軟，需要穩定的環境，棲息在水草根部的泥里，幾天內都不出來活動，此時不能換水，餌料的投喂量也要減少，以觀察為準。待蟹殼變硬，蟹體能恢復后出來大量活動，沿岸邊尋食，此時要加大投餌量。